毛肚怎么处理才没有腥味，牛肚七步去腥法

如何让毛肚没有腥味？七步去腥法分享

毛肚是众多烧烤爱好者的最爱之一，但是其特有的腥味成为很多人的困扰，如果能处理好腥味，毛肚可以变得更加美味。下面介绍一下牛肚七步去腥法，让你的毛肚食欲倍增。

步骤一：清洗干净

买来的毛肚一定要将里面的油脂和杂质清洗掉，建议使用淘米水可以把其中的脏东西洗干净，同时对毛肚产生的腥味也有很好的解决作用。

步骤二：焯水去腥

把清洗好的毛肚放入锅中焯水5~10分钟，水开后加入几片姜，可以将腥味去除不少。同时要控制水量，过多的水会冲淡毛肚的鲜味。

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步骤三：发酵去腥

将焯水后的毛肚晾干后可以用泡姜水或醋水发酵去腥味，这个过程最好是一晚上，这样能使毛肚的口感更加好，也可以将腥味去除掉。

步骤四：料酒去腥

将发酵好的毛肚加入适量的料酒进行浸泡，大概3个小时左右，这个方法同样是能将腥味去除的好办法，还能起到自然去腥的效果。

步骤五：配料去腥

一些调料同时也可以起到去腥的作用，例如麻辣火锅料、料酒、姜片等。在烤制的过程中加入这些配料，能让毛肚更加香味十足、奇妙美味。

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步骤六：糖腌去腥

有的人害怕使用料酒等不卫生的东西，可以使用糖加醋去腥，将糖、醋水混合，然后腌制毛肚，可以很好地去除腥味，也起到了保质保留口感和营养的作用。

步骤七：慢烤去腥

毛肚烤制时不能过急，可以用中火或小火进行烤制，时间约为15分钟左右。这样烤制的毛肚口感要更加好，也能使毛肚表面的腥味慢慢散发出去。

总结：以上就是牛肚七步去腥法的介绍，如果想要让毛肚没有腥味，可以根据自己的喜好选择其中的某些步骤进行处理。只要掌握好各个环节，毛肚就能变得香味四溢，受到更多人的喜爱。

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