美式薯条和法式薯条的区别，教你美味薯条的秘诀

美式薯条和法式薯条的区别

薯条是一种非常流行的油炸食品，不同的国家和地区有着不同的制作方法和味道。美式薯条和法式薯条是两种最为普及的薯条，它们的制作方法有较大区别，呈现出来的口感和风味也不同。

美式薯条的制作方法

美式薯条通常是选用较大的马铃薯，将其切成长条状，用淀粉或面粉为其外层裹上一层保护膜，之后再用高温油炸。这种薯条炸制出来比较硬，口感较脆，有一定的嚼劲，但是整体上比较干燥，味道不太浓郁。

图片由绵江号网站编辑

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法式薯条的制作方法

法式薯条通常是选用细小的马铃薯，将其切成类似木条状，若干根挂在一起，用低温油炸，之后加入香草和盐等调味料。这种薯条炸出来呈现出金黄色，外酥内软，口感细腻，富有香气，口味浓郁。

如何制作美味薯条的秘诀

以下是一些制作美味薯条的秘诀：

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• 选用足够的马铃薯，并且要尽可能选用同样大小的马铃薯，以保证烹饪时间均衡。
• 先将马铃薯泡水15分钟，然后将其烫熟或者微波加热5分钟，让其稍微软一些。之后再将其切成薯条状。
• 用纸巾或者厨房纸吸干马铃薯表面的水分，之后在其表面均匀的覆盖一层淀粉或面粉，用手将粉末均匀涂抹。这样可以让薯条炸制的时候保持形状，不会变形。
• 热油的温度也是非常关键的。如果油温太高，薯条可能会烧焦；如果油温太低，薯条就不够脆。食用油的温度应该在170℃-180℃之间。
• 炸好的薯条取出之后，应该在纸巾上将多余的油份吸去，然后撒上盐调味。

总结

美式薯条和法式薯条都各有千秋，选择制作不同口感的薯条，总结各自的特点可以帮助你更好的掌握它们的制作方法。如果你愿意花费一些时间学习制作薯条的技巧，那么你也可以享受到自己制作的美味薯条带来的乐趣。